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白果的营养价值非常之高 白果的营养吃法你知道几种

来源:健康无忧网 2017-08-27 编辑:pub01
 

     白果可以预防高血压并且促进血液的循环,白果有很好的美容功效,能令皮肤保持红润,白果有很多种吃法,既可以煮粥又可以做汤,但是白果有微毒,所以不适合生吃。

 
     一、白果的营养价值
 
    (一)白果的功效与作用
 
  滋阴养颜、抗衰老
  白果的功效非常多,经常食用白果,具有滋阴养颜、抗衰老、扩张微血管、促进血液循环,面部红润、精神焕发、延年益寿等多种功效,因此白果是老幼皆宜的最佳保健食品之一。因此小编建议大家可以经常食用一些白果对身体健康有非大的帮助。
  预防高血压
  白果的种仁中含有大量的黄酮甙、苦内脂。黄酮甙对老年性痴呆、脑血栓、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、脑功能减退等疾病具有非常好的预防和治疗效果。白果的作用不仅多,食用方法也非常多,你可以根据自己的个人爱好,将白果用来煲汤、炒菜或者制作干果等食品来食用。
  止咳平喘
  食用白果具有止咳平喘的作用,减少痰量。非常适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒还是偏热均可食用。除了以上这些,白果还具有治小便白浊、赤白带下、小便频数、遗尿等多种症状。由此可以见白果的功效与作用还是非常多的,因此,在生活中大家可以适当的吃一些白果,不仅可以增强你的食欲,还可以止咳平喘。
 
    (二)白果的营养价值
 
  1.每100g鲜白果中含蛋白质13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素,8种氨基酸。
  2.白果还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
 
    (三)吃白果的好处
 
  1.美容养颜
  白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素,经常食用白果的话,可以美容养颜,抗衰老,扩张微血管,促进人体的血液循环,使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽,精神饱满,是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
  2.化解瘀血、增强记忆力
  白果在化解瘀血上市食疗中是上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分,它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现,如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。
  3.保护肝脏
  白果可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
  4.防治心血管疾病
  白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
 
    二、白果的营养吃法
 
    (一)白果的吃法推荐
 
  白果冬瓜汤
  材料
  冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗,白糖1大匙。
  做法
  1、冬瓜洗净,去皮,切块;莲子、白果均洗净备用。
  2、所有材料放入锅中,加入2杯水以大火煮开,改小火熬煮30--40分钟,再加入白糖煮匀即可。
  注意此汤对于女性塑身颇具成效,中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。
  白果苦瓜
  材料
  苦瓜,白果,盐,味精,淀粉。
  做法
  1、白果洗净,苦瓜洗净切丁。
  2、炒锅上火入油,放白果、苦瓜及调味料炒熟。
  3、最后用淀粉勾薄芡即可。
  注意白果一次食用不宜过多。
 
    (二)白果的吃法
 
  白果汤圆的做法
  材料:白果仁、鸡油、面粉、黑芝麻、蜂蜜、白糖。
  做法:
  1、将白果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。
  2、将蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。
  3、将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。
  4、待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
  白骨猪肚汤的做法
  材料:白果、猪肚、胡椒粉、鸡粉、盐。
  做法:
  1、首先将白果清洗干净哈,放入锅里面,倒入适量清水,再撒上一些胡椒粉给汤里加点料。
  2、猪肚认真清洗干净哦,然后放入汤锅里面和白果“相亲相爱”。
  3、白果和猪肚大火同煮5分钟后,将白果猪肚汤倒入砂锅中炖慢火炖2个小时。
  4、最后加入倒入一些鸡粉、盐调调味,搅拌均匀就可以吃肉喝汤了。
  白果炖鸡的做法
  材料:白果、鸡肉、香菇、竹笋、山药、姜、蒜、葱、料酒、盐。
  做法:
  1、白果去壳,放开水里焯一下,将表层红衣去除,备用。
  2、鸡肉洗净,备用。
  3、竹笋切片用开水焯过备用。
  4、香菇洗净切片备用。
  5、山药洗净去皮切片备用。
  6、步骤:将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开;放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜。
  7、烧开后,改纹火慢炖;鸡炖五成熟时,放入焯过水的竹笋;六七成熟时放入山药;八成熟时放入白果、香菇;九成熟时放入盐调味,至出锅。

    (三)白果的食用方法
 
  糕点中的重要拌料
  白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感与味道,也能增加糕点的食用价值。
  莱肴中的拌料
  白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。
  饮用
  将白果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用,根据喜爱,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用。
  重要的点心或防灾食品
  白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时,也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们喜爱。
 
    (四)白果能否生吃
 
  白果是非常好吃的食物,白果有非常高的营养价值和很好的食疗功效,常吃白果可以起到排毒和养颜的好处,白果有利于扩张我们的血管并且促进血液的循环,白果有祛痘的效用可以起到很好的美容作用,白果还能令人肌肤红润而且精神焕发。
  白果有很多种做法,我们可以用白果来做成白果粥,也可以用白果来做成甜点,用白果炒菜和炒肉也不错,白果煮汤味道一流,那么白果可不可以生吃呢。
 
    三、白果的副作用和注意事项
 
    (一)白果的副作用
 
  我们了解到白果的作用有这么多,但是值得大家注意的是,在吃白果的时候一定不要贪吃哦,还有在食用白果的时候一定要注意它的食用方法。不要生吃白果和未煮熟的白果,生白果和未熟的白果食用以后容易导致中毒,中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头痛或者昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,如果有发现白果中毒应须急速抢救处理。
 
    (二)白果食用注意禁忌
 
    白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,有一定毒性,主要分布在绿色的胚和种皮内,一般中毒剂量为10-50颗,进食后1-12小时就会发生中毒症状,如呕吐、头晕等。所以吃白果应注意以下几点:
  切忌生吃。白果的毒素遇热后,毒性会减弱,所以吃白果一定要烧熟。
  小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3-5岁儿童不能超过5颗,成人10颗左右为宜。
  去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除,发芽的白果不能吃。
  不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用,与这些同类药一起服用,可能会引起出血不止,加重病情。
  有下列情况的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇,生理期妇女应避服银杏叶制剂,此外,对体虚的人也不宜服用。
  一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
 

白果的营养价值(文:健康无忧网)
 
    (三)白果的适用人群
 
  白果一般人均可食用,特别适用于体虚白带的女生,用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。
  尿频者亦可食用白果,可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。
  白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病,因此呼吸道感染者可食用。
  患老年痴呆、高血压、冠心病者可以食用白果,因为白果可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,抗衰老。
  肺结核者可食用,有利于改善病症,食用后病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等,可见不同程度的好转。
  银杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。白果中毒,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。
  表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速抢救处理。
  中药急救:①生甘草100克,水煎服;②白果壳50克,水煎服;③白果树皮30克,水煎服;④射香0.3克,温水冲服。
 
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